Pudingový krém je bežne používaná plnka na pečenie, nie je nahraditeľná inými omáčkami pre dobrú tuhosť a výbornú odolnosť pri pečení.
Najprv analyzujme zložky značkovej omáčky s veľkým podielom na trhu:
Nízky obsah polymaltózy (sladká), voda, cukor (sladký), srvátkový proteín, sušená srvátka, sušené plnotučné mlieko, mliečne kadidlo a hodvábna chuť), guma zo svätojánskeho chleba (zahusťovanie), jediný lipid (emulgátor), sorban draselný (konzervačná látka) , beta – karotén (pigment), kyselina citrónová (príchuť), olej (hodvábna chuť), hydroxypropylškrob fosfátový ester (zahusťovadlo).Z toho môžeme vidieť, že pudingový krém, omáčka je emulzný systém s vysokým obsahom vody, vysokým obsahom bielkovín a škrobom zahusteným.
Okrem sorbanu draselného nie je v celom produktovom systéme žiadna iná antibakteriálna a antikorózna receptúra.Okrem toho samotný produkt má tiež vysoký obsah vody a bielkovín, takže produkt je obzvlášť dôležitý pre sterilizáciu a ochranu proti korózii.Sterilizácia pri vysokej teplote je nevyhnutná v procese spracovania, pokiaľ je to možné, aby sa znížilo vystavenie procesu, aby sa zabránilo baktériám po sterilizácii.Nízkoteplotné chladenie je tiež nevyhnutné v procese prepravy a skladovania.Všimnite si, že: čas sterilizácie pri vysokej teplote nemôže byť príliš dlhý, aby sa zabránilo zmene farby produktu.
Šalátové dresingy a pudingový krém sa bežne používajú v pekárenskom priemysle a výrobcovia ich často porovnávajú.Z produktového systému: pudingový krém patrí do škrobového želatinizačného systému a pudingový krém patrí do emulgačného systému olej-voda.Samotný systém šalátových dresingov má vďaka svojmu kyslému prostrediu istý antibakteriálny účinok.pudingový krém môže dbať len na sterilizáciu a neskoré skladovanie v chlade počas výrobného procesu, samotný systém nemá antibakteriálnu schopnosť.
V procese želatinácie sa zo škrobu ľahko vytvorí koksovateľný film na povrchu výmeny tepla, ktorý ovplyvňuje nielen prenos tepla, ale ovplyvňuje aj kvalitu produktu, preto je pri výrobe pudingového krému obzvlášť dôležité zoškrabovanie a miešanie.Vzhľadom na kvalitu sterilizácie materiálu a mikrobiálnej kontroly odporúčame použiť kontinuálny systém želatinizácie škrobu.Konfigurovaná suspenzia pod tlakom dopravného čerpadla cez kontinuálny výmenník tepla, trubicu na udržiavanie vysokej teploty, chladiaci výmenník tepla, kontinuálny proces efektívnej želatinizácie škrobu a proces sterilizácie.
Stierací výmenník tepla vyrobený spoločnosťou Hebei Shipu má nasledujúce vlastnosti:
1.Zariadenia na výmenu tepla v súlade s normami hygieny potravín.
2. Vysoký výkon prenosu tepla, je troj- až štvornásobok výkonu iného výmenníka tepla, homogénnejšia emulgácia.
3. Kompaktná štruktúra a široký rozsah použitia;Zvlášť vhodné pre vysokú viskozitu, ľahkú kryštalizáciu alebo ľahkú výrobu koksovateľného filmu, obsahujúceho častice a iné materiály.
4. Pohodlné čistenie, šetrenie času čistenia, zlepšenie efektivity práce.Všeobecné zariadenie na výmenu tepla v práci po určitom čase na vyčistenie povrchu výmeny tepla a výmenník tepla s škrabkou s jedinečným dizajnom škrabky, pomocou miešania škrabky môže včas vyčistiť povrch prenosu tepla, urýchliť teplo výmenný výkon, aby sa vyriešili problémy nahromadené počas mnohých rokov v priemysle výmenníkov tepla.
5. Dobrý tesniaci výkon, použitie mechanického tesnenia v súlade so zdravotnými normami, dlhšia životnosť.
Tento produkt sa používa na zostavenie kontinuálneho výrobného systému hviezdnej omáčky, stabilného produktu, vysokej efektívnosti výroby.
Hebei Shipu môže poskytnúť kompletnú sadu stroja na výrobu pudingového krému, stroja na skracovanie, stroja na margarín a stroja na zeleninové ghee.
Čas odoslania: 21. marca 2022